Vinisud 2010 - Encore de beaux vins en Biodynamie

Domaine La Péquélette, AOC principale Côtes-du-Rhône Vinsobres.

 

Domaine en polyculture de 8 ha en biodynamie, La Péquélette est la propriété de Cédric Guillaume-Corbin. « Paysan vigneron », comme il se désigne très bien, cet ancien coopérateur de la cave de Vinsobres travaille en bio depuis très longtemps. Il décide en 2005 de se mettre à son compte, pour enfin profiter de son travail qualitatif à la vigne, qui jusqu’alors passait inaperçu dans les mélanges des immenses cuves de la coopérative : « Je me sentais privé du résultat de mon travail ».

VRAI homme de la terre, grand gaillard toujours en train de rire, il est en recherche constante de biodiversité sur sa propriété : plantation de haies, production d’olives et de truffes elles aussi certifiées Demeter (Guillaume-Corbin peut donc vous procurer huile d’olive et truffes noires biodynamiques !). « Le domaine est un organisme vivant », observe-t-il. Naguère, « sur dix chênes, il y en avait que deux ou trois qui donnaient. Et ceux-là, il y avait beaucoup de plus vie autour, des bestioles, des vers, des fourmis qu grattent le sol… C’est en voyant ça que je suis venu à la biodynamie. » Il taille ses vignes en gobelet, à la recherche de feuillages denses, pour protéger ses raisins du soleil cuisant de la vallée du Rhône, et créer des mouvements de vents bénéfiques à un bon équilibre maturité/acidité. De plus, l’alternance entre chaleur et fraîcheur favorise la formation des arômes.
Le bonhomme est aussi un joueur passionné de rugby, ce qui n’a rien à voir, mais explique les étiquettes du vin d’entrée de gamme que voici.

Domaine La Péquélette, Côtes du Rhône cuvée « Carton rouge » 2008

 

Assemblage de 90 % grenache et de 10 % syrah, pour des rendements de 30 hl/ha (à 3 300 pieds par hectare). Environ 4 mg de soufre par litre, répartis entre 2 mg avant fermentation malolactique, et 2 mg à la mise en bouteille.
Un vin puissant et chaleureux, au joli fruit et à la jolie finale, mais un peu strict. Le 2007 est plus ouvert, plus complexe, plus frais, très joli.

Vinsobres, cuvée « Émile » 2007

 

L’AOC Vinsobres se caractérise par le vent frais qui descend des vallées des pré-Alpes chaque matin. « Du coup, commente Guillaume-Corbin, je vendange dix jours plus tard ceux qui sont installés 3 ou 4 km plus bas. »
Vin intense, profond, au fruit net et pur, très frais en bouche. Joli vin, très équilibré.

Vinsobres, cuvée « Émile » 2006

 

Une production exigeante, à 20 hl/ha (pour 4 000 pieds par hectare) ! Grenache à 75 %, le reste en syrah, mourvèdre et carignan.
Nez intense, profond, assez élégant. En bouche, c’est complexe et capiteux, quoique un brin sévère et alcooleux. À servir sur un sanglier rôti…

Vinsobres, cuvée « Émile » 2005
Fin, élégant, soyeux… à boire aujourd’hui.  Superbe vin, le plus abouti du domaine.